Su carne altamente preciada es magra y blanca, con gran porcentaje de sodio, calcio, potasio y vitaminas del grupo A y B; además, 100 gramos aportan 56 kcal, 18 g de proteínas, 0 g de hidratos de carbono, 0.3 g de grasas saturadas y 0.2 g de Omega 3.
