Es uno de los pescados con más omega-3, que reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 30% al disminuir el nivel de colesterol LDL (colesterol malo) y aumentar el de colesterol HDL (colesterol bueno), y contiene más proteína que las carnes. También aporta minerales como calcio, fósforo, magnesio y potasio.
Su carne es muy apreciada y considerada sushi de lujo; se usa para preparar sashimi, tataki o tartar.